Μετά τον Στέφανο Καρκάνη, αίτηση εγγραφής ως μέλος στον Ερασιτέχνη ΑΟΞ κατέθεσε και ο Μανώλης Μουστάκης.
Ηταν μέλος της ομάδας που ανέβασε τον ΑΟΞ στην Α’ Εθνική και παρέμεινε να υπερασπίζεται τα γκολποστ της Ξάνθης από το 1988 ως και το 1993.
Τα επόμενα χρόνια ωστόσο προσέφερε τα μέγιστα και ως προπονητής τερματοφυλάκων στον ΑΟΞ – τόσο στο αντρικό τμήμα όσο και στις ακαδημίες του.
«Στην μεγάλη σχολή προπονητών τερματοφυλάκων της ομάδας μας που ανέδειξε ποδοσφαιριστές μεγάλης κλάσης. Από σήμερα μέλος του αγαπημένου μας συλλόγου», αναφέρει η ανακοινωση του ΑΟΞ.
