Ο λόγος για τις 4 επιχειρήσεις από τη Θράκη, 2 από την Ξάνθη, 1 από την Αλεξανδρούπολη και 1 από τον Διδυμότειχο, που έφτιαξαν τον μεγαλύτερο Παραδοσιακό Θρακιώτικο καβουρμά που έγινε ποτέ, 15 μέτρων και περίπου 300 κιλών.
Στις 22 – 26 Μαρτίου 2017 πραγματοποιήθηκε στο Επιμελητήριο Ξάνθης η Πανελλήνια Γενική Έκθεση Ξάνθης, στης οποίας τα πλαίσια φτιάχτηκε και ο καβουρμάς.